Knödel ist bei weitem nicht Knödel! Österreich ist vermutlich das Knödelland überhaupt, natürlich aber auch die rundumliegenden Länder, denn Österreich war ja einmal ein Kaiserreich. Aus dieser Zeit kommt auch unsere Knödeltradition!

Unsere Großeltern wussten oft noch viel besser Bescheid: Durch die unterschiedlichen Grundmassen – ob Erdäpfel, Brot oder Topfen – verhalten sich Knödel bei der Zubereitung auch ganz unterschiedlich.

„Wenn der Knödel schwimmt, ist er fertig“ Wer diesen Satz erfunden hat, wissen wir nicht – stimmen tut er jedenfalls nicht. Ein Semmelknödel würde dann ja schon fertig sein, sobald er ins siedende Wasser kommt.

Von der Vorspeise bis zum Dessert, von salzig bis süß, bietet dieses Thema unzählige Varianten. Wir werden versuchen, so viel wie möglich in ein 4- bis 5-gängiges Menü zu bringen!