Javier Vera Alarcón

bereichert als waschechter Peruaner mit einer äußerst umfangreichen Kenntnis der südamerikanischen Küche sowie einem Händchen für Sushi & Co.! Gleichzeitig leitet er auch exklusive Kochkurse.

• Aufgewachsen in Peru, schloss er das Studium Wirtschaftsingenieurwesen ab und verwirklichte danach seinen Kindheitstraum: ein eigenes Restaurant in Lima
• 2014 absolvierte er seine Ausbildung mit Auszeichnung an der renommierten Kochschule Le Cordon Bleu in Paris
• Danach Stationen in Spitzenrestaurants Julius Meindl, Yohm, Maido, Souschef Mraz und Sohn sowie Souschef zum Küchenhef bei Mercado & Mercado Nikkei
• Derzeit ist er Executive Chef im Restaurant Calea, dabei verfolgt er auch andere Projekte wie Entwicklung innovativer Konzepte in der Küche, Gründung einer Patisserie-Firma sowie Sushi-Caterings bei exklusiven Event